I colori dell’inverno in tavola: Ciambella di radicchio e patate

Per 4 persone
350 gr. di radicchio di Treviso
600 gr. di patate
3 mele
2 scalogni
250 gr. di formaggio tipo fontina
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
burro
sale q.b.
pepe

Preparazione
Dopo aver lessato e pelato le patate, tagliale a tocchetti e ripassale in padella con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Fai poi appassire in due cucchiai di olio gli scalogni finemente tagliati e il radicchio precedentemente mondato e tagliato a pezzetti. Aggiungi sale e di pepe. Dopo aver dorato le mele precedentemente tagliate a fettine in pochissimo burro, ungi uno stampo a ciambella del diametro di 24 centimetri e sovrapponi strati di mele, radicchio e patate, tutti intervallati da pezzettini di formaggio.

Cuoci in forno per 15 minuti a 200°C.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.