Per 4 persone
600 g di cavolo verza
500 g di patate
100 g di grana padano
2 uova
pangrattato
prezzemolo tritato
burro
noce moscata
sale e pepe
Preparazione
Lessa le patate con la buccia per 40 minuti e riducile in purè.
Unisci le uova intere, un pizzico di pangrattato, il prezzemolo e metà del grana grattugiato. Amalgama bene tutti gli ingredienti, aggiungi il sale e insaporisci con un pizzico di noce moscata. Poi cuoci in acqua bollente per pochi minuti le foglie più grandi della verza per farle ammorbidire. Una volta raffreddate in acqua fredda, poni al centro di ogni foglia qualche cucchiaio di ripieno di patate, arrotola e forma degli involtini chiudendo bene le estremità. Metti gli involtini in una pirofila imburrata, cospargili con il burro fuso e con il grana grattugiato. Inforna per circa mezz’ora a 180° e servi quando saranno gratinati.